自助餐會與雞尾酒會的禮儀 @ Pos系統 :: 痞客邦 :: 這是非常不禮貌的事情;如果飯沒吃完,中途想放下碗筷休息片刻,筷子要平放在碗上,絕對不可以垂直插在飯里,因為這被認為是憑弔死人的;任何餐具反扣的行為被視為不禮貌。 食鹽是中國,亦是全世界烹飪時,最主要的鹹味劑,而醬油、蚝油、豆豉等是中國常見的咸鮮口味調味劑。 先秦以來,烹飪的甜味劑主要是蜂蜜和飴糖,飴糖以麥芽糖最為常見。 發源於印度的蔗糖,雖然在前1世紀或之前即傳入中國,但中國製糖業的發達和技術成熟,則是在唐代以後。 明代,中國製糖技術更為成熟,採用黃泥水淋脫色法製造出白糖。 隨著地理大發現,辣椒在明朝末年傳入中國。 酒會的主人只要准備好足夠的飲料和點心,台中雞尾酒會其他的事便不必再去操心,一切任由客人自己照顧自己。 人數眾多的酒會,也可安排幾名服務員手托飲料和點心,四處走動,供客人們取用。 自助餐講究依順序取菜,否則會造成混亂,大多數自助餐都是按西餐順序上菜和取菜。 在沒有雙方同意的情況下,智慧型手機及其他資訊科技裝置絕對不該出現在餐桌上。 在中國菜中,任何點綴的東西都可以食用。 胡椒,茴香一些香辛料主要是調味去除食材的腥味。 也有一些高級菜餚如叫化雞用荷葉包裹,聞起來有一股清香。 外燴 鮮花餅加入鮮花,吃起來有臨花圃之中。 比如蝦餃中加入的蝦腦,被認為使餃子更加鮮美。 古時候,舉子們在趕考的時候要吃條紅色鯉魚,意為「鯉魚跳龍門」。 在一些民族中象徵著一種魔力,保佑夫婦幸福長壽,同時,施予者表示對接受者的信任,接受者表示對施予者的忠誠。 吻手禮是流行於歐美上層社會的一種禮節。 和上流社會貴族婦女或夫人見面,若女方先伸出手做下垂式,則將指尖輕輕提起吻之。 各國菜系自成風味,各有各的風格,其中尤以法國菜最為突出。 幸好,邱司長及時勸阻喊停,才將整個用餐氣氛轉危為安。 (一)、上下台階,上樓時客方居前、主方居後,下樓時客方居後、主方居前。 1999年4月兩岸開始文化交流,中國大陸派當時已74高齡的文化部副部長王濟夫訪台。 王老先生結束參訪台中洪園文物紀念館二樓展間之後,於步下一樓時不慎踩空,直衝翻滾到樓底,導致腦震盪,在台灣過世,我方接待單位難辭其咎。 點酒也是一個脫穎而出的機會,或是如果不懂這門藝術,就是個出糗的機會。 如果主辦人知道其中一位來賓很懂葡萄酒,可以客氣地請來賓點酒。